Вичерпний посібник з матеріалів вакуумних пакетів та їх застосування для вакуумних пакувальних машин DJVAC

Огляд матеріалів для вакуумної упаковки та пакетів

Вакуумні пакувальні машини(камерні або всмоктувальні) видаляють повітря з пакета або камери продукту, а потім герметизують пакет, щоб блокувати зовнішні гази. Це значно подовжує термін придатності, мінімізуючи вплив кисню та пригнічуючи бактерії, що сприяють псуванню..Для досягнення цього вакуумні пакети повинні поєднувати міцні бар'єрні властивості з механічною міцністю та надійним термозварюванням..Типові вакуумні пакети – це багатошарові пластикові ламінати, кожен з яких вибраний за такими характеристиками, як кисневий/вологонепроникний бар'єр, термостійкість, прозорість та міцність на прокол..

Вакуумні пакети з нейлону/ПЕ (ПА/ПЕ)

•Склад та властивості:Мішки з ПА/ПЕ складаються з зовнішнього шару з нейлону (поліаміду), ламінованого внутрішнім герметизуючим шаром з поліетилену.Нейлоновий шар забезпечує високу стійкість до проколів та стирання, а також значний бар'єр від кисню/аромату, тоді як шар поліетилену забезпечує міцне термозварювання навіть за низької температури..Порівняно зі звичайною ПЕ-плівкою, ламінати PA/PE забезпечують набагато вищий бар'єр для кисню та ароматів, а також набагато кращу стійкість до проколів..Вони також зберігають стабільність розмірів у процесах глибокого заморожування та термоформування, а також витримують помірне нагрівання під час герметизації.

•Застосування:Пакети з PA/PE широко використовуються для свіжого та замороженого м'яса (яловичини, свинини, птиці, морепродуктів), оскільки нейлон стійкий до кісткових країв та гострих шматочків..Ці пакети зберігають колір і смак м'яса під час тривалого зберігання в холоді. Вони також чудово підходять для сирів та делікатесів, зберігаючи смак і текстуру, зменшуючи проникнення кисню. Міцна плівка навіть підходить для вакуумного пакування обробленого м'яса, паштетів або готових страв. Напіврідини та соуси також можна використовувати в пакетах PA/PE; міцний шар герметизації запобігає протіканню та зберігає аромати..Коротше кажучи, пакети PA/PE підходять для будь-яких продуктів з нерівними або твердими краями (кістки, шматочки м'яса), які потребують тривалого охолодження або заморожування.

•Інші способи використання:Окрім харчових продуктів, ламінати PA/PE використовуються для медичної упаковки та промислових компонентів. Високобар'єрна та міцна плівка може бути стерилізована та герметизована для медичних наборів, тоді як в упаковці електроніки вона контролює вологість та додає механічної міцності..Для друкованих плат або обладнання можна додавати антистатичні або бар'єрні шари. Таким чином, пакети з PA/PE – це робоча плівка з високим бар'єром та високою міцністю на прокол, сумісна з більшістю вакуумних пакувальників (камерних або зовнішніх), що робить їх найкращим вибором для загального вакуумного пакування.

Вакуумні пакети з поліестеру/ПЕ (ПЕТ/ПЕ)

•Склад та властивості:Поліестерові/ПЕ пакети (часто їх називають ПЕТ/ПЕ або ПЕТ-ПЕНДП) використовують зовнішній шар ПЕТ (поліетилентерефталат) з внутрішнім ПЕ.ПЕТ дуже прозорий, жорсткий та розмірно стабільний, з видатною хімічною та термічною стійкістю.Він має чудовий кисневий та масляний бар'єр, чудову міцність (у 5–10 разів більшу, ніж міцність на розтяг поліетилену) та зберігає фізичні властивості в широкому діапазоні температур..Таким чином, пакети PET/PE забезпечують прозорість (прозорі пакети) та помірний бар'єрний ефект..Вони жорсткіші та менш розтяжні, ніж PA/PE, тому стійкість до проколів хороша, але не така висока.(Для предметів з дуже гострими кінцями краще використовувати нейлоновий шар.)

•Застосування:Вакуумні пакети з ПЕТ/ПЕ ідеально підходять для предметів, що потребуютьпрозорість та хімічна стійкістьЇх часто використовують для вареного або копченого м'яса та риби, де потрібна видимість, наприклад, там, де важлива якість упаковки. Завдяки жорсткості їх можна термозварювати на автоматичних машинах..Оскільки ПЕТ має гарну температурну стабільність, пакети з ПЕТ/ПЕ підходять як для охолоджених, так і для продуктів, що зберігаються при температурі навколишнього середовища (наприклад, вакуумно упакованих кавових зерен або спецій)..Вони також використовуються як верхня плівка в термоформувальних вакуумних пакувальних лініях (з формувальним полотном PA/EVOH/PE).

•Технічна примітка:Міцний газозахисний бар'єр поліестеру допомагає зберігати аромат, але чистому ПЕТ/ПЕ бракує глибокого кисневого бар'єру та міцності на прокол, як у ПА/ПЕ..Фактично, PET/PE іноді рекомендується для м'якших або менш важких предметів.Наприклад, супи, порошки або легкі закуски у вакуумній упаковці.CarePac зазначає, що міцніший шар поліестеру (або нейлону) запобігає проколам і підходить для вакуумного герметизування..На практиці багато переробників обирають ПЕТ/ПЕ для продуктів із середнім терміном придатності та використовують рельєфну текстуру (якщо використовуються вакуумні машини) для покращення герметизації..ПЕТ/ПЕ пакети сумісні з усіма вакуумними пакувальним машинами, хоча вони особливо добре працюють у камерних установках (можливий високий рівень вакууму).

Високобар'єрні багатошарові плівки (EVOH, PVDC тощо)

•Мішки на основі EVOH:Для максимального терміну зберігання багатошарові ламінати містять бар'єрну смолу, таку як EVOH (етиленвініловий спирт). Типові структури - PA/EVOH/PE або PE/EVOH/PE. Серцевина з EVOH забезпечує дуже низький коефіцієнт пропускання кисню, тоді як навколишній нейлон або PET додає механічної міцності та герметичності..Ця комбінація забезпечує надзвичайно високий бар'єр: пакети з EVOH значно уповільнюють окислення та міграцію вологи.. Деякі експертиповідомляють, що порівняно з пакетами PA/PE, ламінати EVOH допомагають досягти тривалішого терміну зберігання в холодильнику або замороженому вигляді з меншими втратами продукту.

•Властивості:Плівка EVOH прозора та гнучка, але у вакуумних пакетах вона закопана між непрозорими шарами.Ці пакети зберігають необхідну герметичність під час замерзання, а шар PE захищає EVOH від вологи..Вони часто мають чудову міцність на прокол завдяки шарам поліаміду.Загалом, вони перевершують звичайні PA/PE за рівнем бар'єру для кисню та аромату без шкоди для міцності зварювання.

•Застосування:Вакуумні пакети з високою бар'єрною здатністю EVOH ідеально підходять для свіжого/замороженого м'яса, птиці та морепродуктів, які необхідно транспортувати на великі відстані або зберігати тривалий час. Вони також підходять для цінних або чутливих до кисню продуктів, таких як сир, горіхи, сушені фрукти або готові страви преміум-класу та соуси. Для будь-яких охолоджених або заморожених продуктів, де необхідно зберегти якість (колір, смак, текстуру), пакет EVOH є безпечним вибором.. Матеріал добредля охолодженого м'яса та молочних продуктів, а також рідин (супів, кімчі, соусів) у вкладишах типу «пакет у коробці».Коротше кажучи, обирайте пакети EVOH, коли вам потрібен найвищий бар'єр — наприклад, для м'ясних продуктів, приготованих методом су-від, або для довгострокового зберігання запасів.

•Інші бар'єри:Плівки з PVDC-покриттям (які використовуються в деяких термоусадочних пакетах для сиру або в'яленого м'яса) пропонують аналогічно низьку проникність O₂, хоча проблеми з регулюванням та обробкою обмежують використання PVDC..Вакуумні металізовані плівки (ПЕТ або ПА з алюмінієвим покриттям) також покращують бар'єр (див. наступний розділ).

Вакуумні пакети з алюмінієвої фольги (металізовані)

Для вакуумно-герметизованої кави, чаю або спецій часто використовуються пакети, ламіновані алюмінієм, для найкращого захисту. Шари алюмінієвої фольги в пакеті забезпечують повний бар'єр для світла, кисню та вологи. Типові вакуумно-герметичні пакети з фольгою мають три шари, наприклад, PET/AL/PE або PA/AL/PE. Зовнішня плівка PET (або PA) забезпечує стійкість до проколів та механічну міцність, середня фольга AL блокує газ та світло, а внутрішня PE забезпечує чисте термозварювання. Результатом є найвищий можливий бар'єр у вакуумному пакуванні: практично не може проникнути повітря чи пара.

•Властивості:Пакети з алюмінієвого ламінування можуть бути жорсткими, але водночас гнучкими; вони відбивають тепло та світло, захищаючи від ультрафіолетового випромінювання та перепадів температури. Вони важчі та непрозорі, тому вміст прихований, але продукти залишаються сухими та неокисленими..Вони однаково добре справляються з глибокими заморожуваннями та гарячим наповненням.(Примітка: фольговані пакети не можна розігрівати в духовці, якщо їх не обробити спеціально.)

•Застосування:Використовуйте фольговані пакети для дорогоцінних або швидкопсувних товарів. Класичними прикладами є кава та чай (для збереження аромату та свіжості), порошкоподібні або сублімовані продукти, горіхи та трави. У громадському харчуванні пакети з фольгою часто використовують для приготування методом су-від або кип'ятіння в пакетах. Вони також чудово підходять для фармацевтичних препаратів та вітамінів. У промислових умовах вакуумні пакети з фольги пакують чутливі до вологи/повітря деталі та електроніку..По суті, будь-який продукт, який псується під впливом кисню або світла, краще ламінувати фольгою. Наприклад, чайне листя у вакуумній упаковці (як показано вище) зберігає свій смак набагато довше у фольгованому пакеті, ніж у звичайному пластику.

•Сумісність з машиною:Пакети з алюмінієвої фольги зазвичай гладкі тадеякі зЦі пакети запаюються у потужних машинах. DJVACзовнішня вакуумна пакувальна машинаможуть обробляти ці сумки без проблем.

Промислове та архівне застосування

Хоча основна увага приділяється продуктам харчування, вакуумні пакети з високим бар'єром мають й інші нішеві способи використання:

•Електроніка та металеві деталі:Як зазначалося, вакуумні пакети з PA/PE або фольги захищають чутливі до вологи компоненти під час транспортування. Вакуумне середовище разом із осушувачем можуть запобігти окисленню або корозії металевих деталей..На відміну від харчових продуктів, тут також можна промити азотом перед герметизацією..Машини DJVAC (з відповідними затискачами та елементами керування) обробляють ці товстіші фольги абоалюмінійсумки.

•Збереження документів:Архівне пакування часто використовує вакуумно запаковану інертну плівку (наприклад, високоякісний поліетилен або поліестер/майлар) для блокування кисню та шкідників..Створюючи герметичний пакет, паперові документи запобігають пожовтінню та плісняві.Той самий принцип – мінімізація кисню – застосовується, як і в харчових продуктах: герметична упаковка подовжує термін придатності.

•Фармацевтика та медицина:Стерильні медичні набори вакуумно упаковуються у високобар'єрні пакети. Тут поширені пакети з PA/PE, іноді з надрізами. Плівка повинна відповідати стандартам FDA або медичним стандартам.

У всіх цих випадках ключовим є використання плівки, призначеної для середовища, в якому знаходиться продукт (наприклад, безгалогенна для електроніки, архівна якість для документів)..Вакуумні машини DJVAC можуть обробляти пакети різних ламінованих матеріалів та розмірів, тому клієнтам слід вказати потрібну їм плівку..

Вибір правильного матеріалу для вакуумного пакета

Вибираючи матеріал для вакуумного пакета, враховуйте:

•Потреби в бар'єрах:Як довго і за яких умов продукт повинен залишатися свіжим? Якщо потрібне лише короткочасне охолодження, може бути достатньо стандартного пакета з PA/PE або PET/PE..Для багатомісячного зберігання в замороженому вигляді або для високочутливих продуктів використовуйте EVOH або фольгові ламінати знаднизькийПередача O₂.

•Механічний захист:Чи буде виріб мати гострі краї або з ним буде поводитися грубо? Тоді надайте пріоритет стійкості до проколів (ламінат з високим вмістом нейлону або рельєфна текстура)..Для об'ємних промислових частин або м'яса з кісткою потрібні міцніші плівки.

•Спосіб ущільнення:Усі вакуумні пакети залежать від технології термозварювання..PE (LDPE або LLDPE) – це звичайний герметизуючий шар.Переконайтеся, що діапазон температур запаювання пакета відповідає температурним ребрам вашої машини..Деякі високобар'єрні плівки можуть вимагати вищих температур зварювання або більшого тиску затискання.

•Безпека харчових продуктів та нормативні акти:Використовуйте харчові плівки, схвалені FDA/GB.DJVAC співпрацює з постачальниками пакетів, які надають сертифіковані матеріали, що контактують з харчовими продуктами. Для експортних ринків плівки часто потребують документації щодо відповідності.

•Вартість проти продуктивності:Високобар'єрні пакети з EVOH або фольги коштують дорожче.Збалансуйте вартість з вимогами щодо терміну придатності.Наприклад, для вакуумно упакованих горіхів, призначених для експорту, може бути виправдане використання фольгованих пакетів, тоді як для домашнього заморожування можуть використовуватися простіші пакети PA/PE.

На практиці переробники часто тестують пакети зі зразками. Багато виробників надають пробні рулони або аркуші для випробувань клієнтами..Опишіть свій продукт (наприклад, «заморожені шматочки курки»), бажаний термін придатності та спосіб упаковки, щоб отримати рекомендовану структуру.

Висновок

Вакуумні пакувальні машини – це гнучкі інструменти, але для оптимальної роботи їм потрібен відповідний матеріал пакетів..Вакуумні пакувальні машини DJVAC можуть працювати з усіма основними типами пакетів, доступними на ринку – від стандартних пакетів PA/PE до високобар'єрних пакетів EVOH та міцних фольгованих ламінатів..Розуміючи властивості матеріалів (бар'єрну міцність, термостійкість, в'язкість до проколу) та підбираючи їх відповідно до застосування (м'ясо, сир, кава, горіхи тощо), виробники можуть забезпечити якість та ефективність продукції..Більше того, використання правильного пакета з правильною машиною (тиснений чи плоский, камерний чи вакуумний) максимізує рівень вакууму та цілісність герметизації. Підсумовуючи, під час використання вакуумної пакувальної машини DJVAC вибирайте матеріали пакетів, які забезпечують необхідний захист вашого продукту та доповнюють конструкцію машини. Таким чином, ви досягнете найдовшого терміну зберігання, найкращого зовнішнього вигляду та найнадійніших герметизацій – все це критично важливо для успіху харчової та промислової упаковки.