Революція в упаковці харчових продуктів: вакуумні пакувальні машини DJPACK

Майбутнє консервування харчових продуктів вже тут, і воно щільне.

У галасливому світі харчової упаковки, де свіжість та презентація однаково визначають успіх на ринку, відбувається тиха революція.Вакуумна скін-пакування(VSP), колись нішева технологія, швидко перетворилася на золотий стандарт для консервування харчових продуктів преміум-класу.

Цей передовий метод створює герметичну другу оболонку навколо харчових продуктів, значно подовжуючи термін придатності та покращуючи візуальну привабливість. На передовій цієї трансформації упаковки стоїть Веньчжоу Дацзян (DJPACK Machinery), компанія, яка ретельно розробила широкий спектр вакуумних машин для формування упаковки, призначених для задоволення різноманітних виробничих потреб світової харчової промисловості.

Упаковка Skinny on Skin: чому технологія вакуумного очищення шкіри перемагає

Перш ніж ознайомитися з інноваційним обладнанням DJPACK, важливо зрозуміти, що відрізняє вакуумну скін-паковку від традиційних методів, таких як поліетиленова плівка або звичайні вакуумні пакети.

На відміну від цих старих підходів, які часто залишають повітряні кишені або не повністю повторюють контури продукту, вакуумне пакування використовує складний процес, коли спеціально розроблена плівка нагрівається та точно накривається на харчовий продукт.

Одночасно повітря повністю відкачується, перш ніж плівка ідеально приклеїться до основи або лотка. Результатом є те, що експерти галузі називають «бездоганною другою шкірою», яка точно відповідає формі виробу без зморшок або бульбашок повітря.

Переваги цього підходу багатогранні:

●Чудове збереження свіжості:Традиційні методи пакування часто допускають контакт з повітрям, що призводить до окислення, втрати вологи та швидкого погіршення якості. Вакуумне пакування створює середовище з дефіцитом кисню, що значно уповільнює ріст мікробів та ферментативне розкладання. Дослідження, цитовані в Китайському журналі механізації сільського господарства, підтверджують, що вакуумне пакування може подовжити термін свіжості до 3 разів порівняно з традиційними методами пакування.

●Підвищена цілісність продукту:Міцна, герметична упаковка, що забезпечується скін-пакуванням, захищає від продування (втрати рідини) та фізичних пошкоджень під час обробки та транспортування. Дослідження, опубліковане в журналі Food Science & Technology, показало, що яловичі шматки, упаковані за допомогою сучасних вакуумних систем упаковки, демонструють значно нижчі темпи росту бактерій та краще збереження кольору, ніж ті, що використовуються в традиційному вакуумному пакуванні.

●Неперевершена візуальна привабливість:Кришталево прозора плівка бездоганно лягає на продукт, створюючи приголомшливий «ефект вітрини», що підвищує привабливість для споживача. Щільна упаковка запобігає руху та деформації, зберігаючи первозданний вигляд їжі від упаковки до тарілки.

●Зменшення використання матеріалів:Завдяки усуненню зайвого пакувального простору та використанню тонших, але міцніших плівок, вакуумна упаковка може зменшити об'єм пакувального матеріалу до 30% порівняно з традиційними жорсткими контейнерами або великогабаритними пакетами, що забезпечує як економічні, так і екологічні переваги.

Точне машинобудування: портфоліо машин DJPACK

Компанія Wenzhou Dajiang розробила складний асортимент вакуумних пакувальних машин для різних масштабів виробництва та операційних вимог. Кожна модель у лінійці демонструє відданість компанії точній інженерії, зручності експлуатації та стабільним високоякісним результатам.

DJT-250VSКомпактний та ручний тип

Для невеликих підприємств, виробників спеціалізованих харчових продуктів та підприємств з обмеженою площею, DJT-250VS є ідеальним початком у світі технології вакуумного скін-оброблення. Цей компактний настільний пристрій має вражаючі можливості, незважаючи на компактні розміри.

Виготовлений з нержавіючої сталі (основна конструкція з нержавіючої сталі), DJT-250VS поєднує в собі довговічність та санітарні умови експлуатації. Його зручний інтерфейс керування з електронним контролем температури робить складну упаковку доступною навіть для операторів з мінімальною технічною підготовкою.

Система налаштування прес-форм машини виділяється як особливо інноваційна функція, що дозволяє виробникам легко змінювати формувальні штампи для роботи з лотками різних розмірів і форм. Ця адаптивність означає, що дрібносерійні кустарні виробники можуть досягти якості упаковки, яка може конкурувати з великими промисловими підприємствами.

Ідеальне застосування: м'ясні магазини, що здійснюють пряму продаж продуктів «від ферми до столу», спеціалізовані магазини морепродуктів, сервіси з продажу преміальних наборів харчування та дослідницькі центри, що проводять дослідження збереження харчових продуктів.

DJT-440VSНапівавтоматичний верстат з високою продуктивністю

Збільшуючи потужність та автоматизацію, DJT-440VS являє собою рішення середнього класу від DJPACK для зростаючих операцій, що потребують більшої продуктивності без шкоди для точності. Ця напівавтоматична робоча конячка включає в себе розширені функції, які зазвичай зустрічаються на дорожчих повністю автоматизованих лініях.

Серцем DJT-440VS єдупаВпровадити програмовану систему керування PLC, яка забезпечує точне керування параметрами та стабільні результати партії за партією. Функція сповіщення про несправності системи в режимі реального часу превентивно виявляє потенційні проблеми, перш ніж вони вплинуть на виробництво, а функція підрахунку упаковок надає цінні дані для планування виробництва та відстеження ефективності.

Швидкий 20-секундний цикл машини дозволяє одному оператору обробляти значні обсяги без шкоди для якості упаковки. Її прецизійна система просування плівки забезпечує оптимальне використання матеріалу, зменшуючи відходи та контролюючи витрати.

Ідеальне застосування: середні підприємства харчової промисловості, регіональні розподільчі центри, експортери спеціалізованих продуктів харчування та центральні відділи пакування супермаркетів.

Його комплексний масив датчиків використовує Omron абоВайнвьюкомпоненти контролюють кожен аспект процесу пакування, а циліндри AirTac забезпечують точні механічні рухи. Інтерфейс сенсорного екрана забезпечує інтуїтивно зрозуміле керування роботою та глибоку діагностику системи, доступну для технічного персоналу.

Ідеальне застосування: Великі харчові заводи, багатонаціональні харчові корпорації, фахівці з контрактної упаковки, що обслуговують різні бренди, та експортні операції з великими обсягами.

Більше ніж просто збереження: багатогранні переваги вакуумної упаковки

Опанування складних геометрій та гострих країв

Мабуть, одним із найважливіших технічних досягнень сучасної вакуумної упаковки є її здатність надійно упаковувати продукти з гострими виступами, які можуть пробити звичайні пакувальні матеріали. Ця здатність змінює можливості упаковки для численних складних категорій харчових продуктів.

Вакуумні системи DJPACK чудово підходять для пакування морепродуктів неправильної форми, таких як краби та омари з гострими краями панцирів, м'ясних продуктів з кісткою, де традиційні вакуумні пакети часто не підходять, та готових страв з хрусткими елементами або компонентами неправильної форми, які не піддаються традиційній упаковці.

Ця вражаюча стійкість до проколів зумовлена ​​двома ключовими факторами: спеціалізованими багатошаровими плівками, спеціально розробленими для вакуумного нанесення на шкіру, та точними системами терморегуляції в машинах DJPACK, які забезпечують оптимальну пластичність плівки без шкоди для структурної цілісності.

Виняткове продовження свіжості при різних температурних режимах

Зберігання вакуумної скін-пакування охоплює весь температурний діапазон від охолодження до заморожування, що робить його унікально універсальним для різних категорій харчових продуктів.

У охолоджених умовах (0-4°C) вакуумне пакування створює умови, які значно уповільнюють ріст аеробних мікроорганізмів, що спричиняють псування. Дослідження показують, що порції яловичини, упаковані за допомогою вдосконалених систем вакуумного пакування, продемонстрували зниження кількості бактерій на 1,25-2,07 логарифмічних одиниць порівняно з традиційним вакуумним пакуванням після зберігання в холодильнику. Це безпосередньо призводить до подовження терміну придатності та зменшення усадки продукту в роздрібній торгівлі.

У замороженому вигляді (-18°C і нижче) усунення повітряних кишень запобігає опікам від заморожування — тому страшному зневодненню та окисленню, що погіршує якість заморожених продуктів. Щільний бар'єр підтримує вміст вологи в продукті та захищає від утворення кристалів льоду, зберігаючи текстуру та цілісність смаку під час тривалого зберігання в замороженому вигляді.

Досконалість у матеріалознавстві: фільми, що стоять за магією

Виняткова продуктивність вакуумної скін-пакування була б неможливою без спеціально розроблених плівок, призначених для цього вимогливого застосування. Системи DJPACK сумісні з низкою сучасних багатошарових плівок, які можна вибрати залежно від конкретних вимог до продукту:

●Високобар'єрні плівки:Ці складні матеріали зазвичай містять шари етиленвінілового спирту (EVOH) або полівініліденхлориду (PVDC), які забезпечують виняткову блокування кисню (до 0,1-0,5 куб. см/м²/день), що значно уповільнює окислювальне руйнування.

● Плівки глибокої витяжки:Виготовлені зі спеціальних поліолефінових сумішей, ці плівки пропонують видатні характеристики подовження (до 300% у деяких рецептурах), що дозволяє їм приймати форму глибоко витягнутих контейнерів або виробів неправильної форми без стоншення або розриву.

●Специфічні для продукту рецептури:Спеціалізовані плівки існують для певних застосувань, включаючи низькотемпературну гнучкість для заморожених продуктів, високопрозорі формули для преміальної візуальної презентації та покриття проти запотівання, які зберігають прозорість, незважаючи на коливання температури. Використовувані матеріали зазвичай мають товщину від 0,06 до 0,15 мм, що забезпечує оптимальний баланс продуктивності та ефективності використання матеріалів. Ці передові матеріали відповідають міжнародним нормам щодо контакту з харчовими продуктами, включаючи вимоги FDA щодо прямого контакту з харчовими продуктами.

●Дизайн, орієнтований на користувача:Відмінна експлуатація та обслуговування. Інтуїтивно зрозуміле керування для швидкого впровадження.

Незважаючи на свої складні можливості, вакуумні пакувальні машини DJPACK розроблені для простого керування. Комплексні сенсорні інтерфейси забезпечують операторам чіткі візуальні інструкції на кожному етапі процесу пакування.

●Спрощене керування параметрами:Попередньо запрограмовані налаштування для різних категорій продуктів усувають здогадки, а користувацькі параметри можна зберігати та викликати для спеціалізованих товарів.

●Візуальне керівництво по роботі:Чіткі графічні зображення допомагають правильно розмістити продукт, завантажити плівку та виконати процедури технічного обслуговування, зменшуючи вимоги до навчання та кількість операційних помилок.

●Багатомовна підтримка:З огляду на міжнародні ринки, машини DJPACK можуть пропонувати варіанти інтерфейсу кількома мовами, що забезпечує безперебійну роботу на об'єктах по всьому світу.

●лКомплексна річна гарантія:Компанія гарантує якість своїх інженерних розробок, надаючи комплексну однорічну гарантію на всі компоненти, включаючи легко пошкоджувані деталі, заміна яких у конкурентних системах зазвичай вимагає додаткових витрат.

●Конструкція компонентів прес-форми:Критично важливі компоненти спроектовані для легкої заміни без спеціалізованих інструментів, що мінімізує час простою під час технічного обслуговування. Система заміни прес-форми без інструментів є прикладом цієї орієнтованої на користувача філософії проектування.

Трансформаційні програми в різних категоріях продуктів харчування

М'ясний, птицеводний та морепродуктовий сектори стали основними бенефіціарами технології вакуумного пакування. Для цих цінних категорій товарний вигляд та свіжість однаково важливі при прийнятті рішень про покупку.

Fрозчин для свіжої їжі:

●Яловичина та баранина:Вакуумне пакування забезпечує оптимальне середовище для стабільного кольору свіжого червоного м’яса, одночасно захищаючи від втрати кольору під час продування. Щільна упаковка підсилює візуальну привабливість мармурового покриття та зберігає цілісність продукту під час розповсюдження.

●Продукція птиці:Як для цілої птиці, так і для порційних шматків, надійний бар'єрний захист запобігає перехресному забрудненню, водночас демонструючи якість продукту. Усунення зайвої рідини в упаковці забезпечує чистіший та преміальніший вигляд.

●Досконалість морепродуктів:Від ніжних рибних філе до складних молюсків, вакуумне пакування у плівку вирішує найактуальніші проблеми пакування в цьому секторі. Технологія запобігає передачі запахів у вітринах, одночасно захищаючи делікатні текстури від фізичних пошкоджень.

Готові страви та рішення для приготування їжі

Швидкозростаюча категорія готових харчових продуктів отримує величезну користь від здатності вакуумної упаковки вміщувати різноманітні геометрії, забезпечуючи при цьому тривалий термін зберігання.

●Порційні страви:Окремі компоненти страви можна упаковувати разом, зберігаючи розділення, при цьому плівка точно відповідає контурам кожного елемента.

●Ремеслені сири:Облягаючий захист зберігає делікатну поверхневу форму та запобігає пошкодженню шкірки, водночас дозволяючи сиру дихати.

Вимір сталого розвитку: екологічні переваги сучасної упаковки

В епоху підвищеної екологічної свідомості вакуумна скін-пакування пропонуєзначні переваги сталого розвитку:

1. Зменшення харчових відходів:Значне збільшення терміну придатності безпосередньо призводить до зменшення харчових відходів у всьому ланцюжку постачання. Продукти потрапляють до споживачів із довшим терміном придатності, що забезпечує додаткову гнучкість у споживанні.

2. Ефективність транспортування:Компактні, зручні упаковки оптимізують використання простору під час транспортування та зберігання, потенційно зменшуючи потреби в транспортуванні на одиницю доставленого продукту.

3. Передове матеріалознавство:Поточні дослідження біобар'єрів та біорозкладних плівкових структур обіцяють подальше покращення екологічного профілю вакуумної скін-упаковки.

Висновок: Досконалість упаковки для конкурентної переваги

У висококонкурентній харчовій промисловості упаковка перетворилася з простого контейнера на критично важливий бізнес-інструмент, який впливає на сприйняття споживачами, ефективність ланцюга поставок і, зрештою, прибутковість. Широкий асортимент вакуумних пакувальних машин DJPACK є кульмінацією десятиліть інженерного вдосконалення, зосередженого на забезпеченні відчутної бізнес-цінності завдяки досконалості упаковки.

Від компактної DJT-250VS до промислового DJL-440VS, ці системи пропонують кухонним комбайнам будь-якого масштабу доступ до технологій, які можуть трансформувати презентацію продукції, розширити охоплення ринку, знизити експлуатаційні витрати та підвищити показники сталого розвитку.

Виняткова відповідність формам продукту, неперевершений захист навіть для найскладніших виробів з гострими краями та значне подовження терміну свіжості разом представляють собою потенціал для кардинальних змін для харчових брендів, які прагнуть диференціації на переповнених ринках.

Оскільки очікування споживачів продовжують зростати, а ланцюги поставок стають складнішими, такі технології, як вакуумна скін-пакування, які забезпечують як функціональні, так і естетичні переваги, дедалі частіше ставатимуть стандартом для преміальних харчових продуктів. Завдяки прагненню DJPACK до доступності, надійності та продуктивності, ця трансформаційна технологія упаковки тепер доступна для перспективних харчових компаній у всьому світі.

Щоб отримати додаткову інформацію про те, як рішення для вакуумного пакування DJPACK можуть вирішити ваші конкретні проблеми з упаковкою, відвідайте наш веб-сайт або зв’яжіться з нашими технічними спеціалістами для отримання вичерпної консультації.